食材供应商用鸭肉卷冒充牛肉卷向学校食堂供货学校食堂食品安全关系到广大学生切身利益，无论是自行经营还是对外承包，都应当加强监管，在食材采购过程中选择规范、有资质的供应商，并加强对食材的查验把关，确保为学生提供安全可靠的餐食。根据刑法规定，生产、销售伪劣产品“销售金额五万元以上不满二十万元的，处二年以下有期徒刑或者拘役”，被告人罗某销售伪劣产品金额总计12万余元，到案后认罪认罚，法院在对其判处有期徒刑七个月刑罚的同时，追缴其违法所得，并依法处以十万元罚金，充分发挥了刑罚的惩治作用。

校外供餐饭店滥用亚硝酸盐引发学生集体严重食物中毒2021年3月，被告人侯某与某小学签订供餐协议，由其经营的饭店负责供应某小学学生午餐。同年4月8日，侯某明知餐饮服务单位禁止采购、存储、使用食品添加剂亚硝酸盐，仍在其给某小学供餐的排骨中添加亚硝酸盐，销售金额共计400余元。该小学学生食用后，56人出现头疼、呕吐等食物中毒症状并住院治疗。经诊断，上述学生均系亚硝酸盐中毒。

高校食品安全问题、成因及其法律风险防范国以民为本，民以食为天，食以安为先。自华夏文明创立以来，食品安全问题就是历朝历代百姓最为关注的问题。但是在近些年，三鹿奶粉、毒胶囊、地沟油、毒豌豆，一件件恶劣的食品安全问题，将中国的食品安全一步步推向深渊。随着社会科技的发展，本来食品应当会是越来越安全，但是在我国却恰恰相反。我国的食品安全问题反而更加尖锐。学校尤其是高校，是为国家与社会培养人才、绽放希望的地方，在我国高等教育的发展过程中，我们应当对其有应由的重视。